Полые маффины со сливочным кремом и ягодами

Два рецепта в одном, выход - шесть корзиночек с кремом и два трайфла. На 6 булочек: 100г миндальной муки 50г моцареллы для пиццы 2 яйца с0 1 ст л пудры эритрита 2 ст л кокосового масла (можно заменить на растопленное сливочное) 1 чл разрыхлителя, щепотка соли Ванилин на кончике ножа Для крема: 250г маскарпоне (можно заменить на кремчиз) 2 ст л пудры эритрита Ванилин на кончике ножа 100г сливок 33% Ягодный джем без сахара (можно заменить на измельченные свежие ягоды с подсластителем, тут оба варианта) Ягоды для украшения Разогреваем духовку до 180. В миске венчиком тщательно смешиваем муку, соль и разрыхлитель. Натираем на мелкой терке моцареллу и добавляем к сухим ингредиентам. Венчиком взбиваем яйца с пудрой эритрита, ванилином и маслом, соединяем с мукой и вымешиваем тесто. Распределяем тесто по формочкам, выпекаем в духовке 15-20 минут, до золотистого цвета. Получатся пышные маффины, острым ножом вырезаем сердцевинку, измельчаем ее на кусочки. Корзиночки же оставляем полностью остыть и извлекаем из формы. Для крема миксером взбиваем сливки с ванилином и пудрой эритрита, до устойчивых пиков. Добавляем к ним маскарпоне, взбиваем еще минут пять. На дно корзиночки выкладываем ложку джема, заполняем кремом с помощью кондитерского мешка (можно использовать обычный пищевой пакет, отрезав уголок) и украшаем ягодами. Для трайфла: В сотейнике увариваем пару горстей ягод с ложкой подсластителя, оставляем до полного остывания (можно просто использовать джем) В формочки слоями укладываем кусочки бисквита, ягодное пюре и сливочный крем, повторяем дважды. Украшаем по вкусу (у меня орешки, ягоды и шоколад 99%) Оставить в холодильнике для стабилизации на пару часов, лучше на ночь. Приложено КБЖУ на одно пирожное👇👇 #диета #сахарныйдиабет #диарецепт