Шоколаднококосовый торт Баунти

Нежный, сочный, с насыщенным шоколадным вкусом и сливочным кремом. Форма диаметром 22 см. Для бисквита: Яйцо с0 4 шт Миндальная мука 80г Кокосовая мука 20г Какао порошок 30г Пудра эритрита 2 ст л Разрыхлитель 10г Масло сливочное 40 г Сливки 33% 50 г + 50г для пропитки коржей Для крема: Яйцо с0 2 шт Сливки 33% 200г Сливочное масло 40г Кокосовая стружка 60г Пудра эритрита 3 ст л Ванилин на кончике ножа У меня торт украшен глазурью и дольками горького шоколада, и кокосовой стружкой. Разогреваем духовку до 180. Растапливаем сливочное масло и немного остужаем. В миске венчиком смешиваем миндальную и кокосовую муку, разрыхлитель, какао и пудру эритрита. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем сливки, растопленное масло и слегка взбиваем венчиком. Белки взбиваем миксером с щепоткой соли до крепких пиков. Добавляем к ним желтковую смесь и сухие ингредиенты. Аккуратно лопаткой смешиваем, стараясь не разрушать структуру белков. Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку на 35 минут (готовность проверяем деревянной шпажкой). Вынимаем и оставляем на решетке полностью остыть. Для крема в кастрюльку с толстым дном наливаем сливки, добавляем к ним слегка взбитые яйца, ванилин и пудру эритрита. Массу увариваем до загустения минут 10-15, на небольшом огне, постоянно помешивая. Добавляем кокосовую стружку, сливочное масло и прогреваем, помешивая, еще три минутки. Остужаем. Собираем торт - бисквит разрезаем на две части. Ставим первый корж в форму, пропитываем половиной сливок и выкладываем крем, разравниваем лопаткой. Второй корж так же пропитываем, закрываем торт, слегка прижимаем и отправляем в холодильник минимум на пару часов для стабилизации (я оставляла на ночь). Украшаем по вкусу. КБЖУ на одну порцию (1/8 торта) #диарецепт #диета