Сметанный муссовый торт

Нежный, воздушный десерт из доступных ингредиентов. Рецепт на форму диаметром 16см. Для теста: 2 яйца с0 Сливки 33% 20 г Какао порошок 20 г Разрыхлитель 5 г Орехи грецкие 50 г Пудра эритрита 2ст л Ванилин на кончике ножа Для суфле: Сметана (от 25% жирности, у меня была деревенская) 350 г Сливки 33% – 150 г Пудра эритрита 2,5 ст л Желатин 8 г Ванилин на кончике ножа Какао для обсыпки торта Разогревам духовку до 160. Измельчаем грецкие орехи в порошок. Взбиваем яйца с пудрой эритрита и щепоткой соли. Вводим сливки, разрыхлитель, ванилин и какао, взбиваем. В последнюю очередь вводим орехи, взбиваем до однородности. Выливаем тесто в форму, застеленную пергаментом и выпекаем в духовке 20 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Аккуратно вынимаем из формы, убираем бумагу, и оставляем на решетке остыть. Для сметанного суфле сметану взбиваем миксером с пудрой эритрита и сливками, на низких оборотах, до слабых пиков (сильно взбивать не нужно, иначе суфле не возьмется). Желатин тщательно разводим в горячей воде (8г желатина на 6 ст л воды) Добавляем желатин к сметанной смеси и сразу быстро перемешиваем миксером. Форму застилаем пищевой пленкой, выкладываем суфле, разравниванием лопаткой. Сверху выкладываем бисквит, слега утапливая его в суфле. Убираем в холодильник минимум на 4 часа. Извлекаем из формы, аккуратно убираем пленку и украшаем торт какао (посыпаем через сито) и ягодами по вкусу. Суфле получается нежнейшее, и прекрасно сочетается с шоколадным ореховым бисквитом. КБЖУ приложено на 1 порцию (1/8 торта) #диарецепт #сахарныйдиабет